La vaca sueca

miércoles, abril 23, 2014

Día del libro

Ahora que no leo tanto como antes es más complicado recomendar libros. Así que, a pesar de ser un poco pesado con esto, os recomiendo un libro de cocina, concretamente de cocinar pan. No sólo porque el pan es agradable de comer, sino porque explica muchas cosas que no sabemos sobre el pan: hay que amasar poco, qué es la masa madre, cuánta levadura se añade, qué es la fermentación, cómo se hornea bien, etc.

El libro es Pan Casero, de Iban Yarza, y os pongo un vídeo para que veáis cómo hace una de sus recetas. Muy sencilla.


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martes, abril 01, 2014

Libros mes de marzo

Este mes he leído:

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Películas y series mes de marzo

Este mes he visto:

  • Rush ***** : Buenísima película sobre la competición entre Niki Lauda y James Hunt en el campeonato de fórmula 1 de 1976. Dos estilos muy distintos, tanto de conducción como de personas, pero muy efectivos ambos. La historia es muy interesante incluso para la gente a la que no le gusta esta competición. Se puede definir como peliculón y entra en mi lista de imprescindibles.

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viernes, marzo 14, 2014

Pan



Todo el que me siga en twitter sabrá que últimamente hago pan en casa. De hecho soy un poco pesado compartiendo fotos de pan hecho en casa, como este que encabeza esta entrada.

La semilla de esta afición me vino hace más o menos un año. Nos encanta desayunar con tiempo pan, aceite y tomate (para mi el mejor desayuno posible) y cuando te gusta algo tanto lo normal es cambiar las materias primas. Tenemos cerca de casa una panadería buena así que fue fácil acostumbrarse a tomar panes algo especiales que distan mucho de las barras tradicionales o el pan de molde que venden en los supermercados.

He de decir que no como mucho pan. Es decir, en el día a día prácticamente nada. Pero los fines de semana, en el desayuno, es algo que no se puede dejar pasar. No como un acompañamiento sino como una comida en sí misma.

Estamos tan aficionados al pan que estuvimos planteándonos el verano pasado comprar una panificadora, pero nos echaba para atrás que los panes que salen son tirando a molde.

Menos mal que no la compramos porque mi mujer encontró el estupendo libro de Iban Yarza que es una maravilla (y un estupendo regalo de Reyes). Explica cómo hacer pan en casa, con los trucos y recetas necesarias, sin necesidad de cosas complicadas más que los ingredientes y un horno.

Yo recuerdo de pequeño haber hecho pan alguna vez y no quedaba muy bien. Normalmente sin mucho sabor y algo apelmazado. Después de leer este libro entiendo por qué. Hay unas cuantas claves para hacer un buen pan y no se suelen respetar en las recetas para niños.

  1. Es muy importante dejar tiempo de reposo. El pan es básicamente harina, agua y levadura, y hay que dejar fermentar. Con esto se logra que haya buenos sabores y que se hinche la masa para tener una buena miga. Las recetas de este libro duran 5-12 horas, casi todo el tiempo de reposo. El tiempo efectivo es menor, pero hay que planificarse un poco. Básicamente todas las recetas son mezclar ingredientes (minutos), dejar reposar (horas), amasar (minutos), dejar reposar (horas), dar forma (minutos), dejar reposar (horas), hornear (menos de una hora).
  2. Las masas que explican en algunas recetas son poco húmedas, te dicen que hay que echar harina hasta que no se te pegue a las manos. Mi experiencia con este libro es al revés, las masas son muy pegajosas. Y salen muy ricas.
  3. Cuando horneas al principio se requiere mucha humedad y mucha temperatura para que suba, hay que echar un vaso de agua en una bandeja debajo de la del pan. Después de 10 minutos hay que sacar la bandeja de agua y se baja algo el horno.
Con estas indicaciones (y una buena receta) el pan que sale es espectacular.  Desde luego recomiendo a todo el mundo hacer pan en casa alguna vez y el libro de Iban Yarza es estupendo.

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jueves, marzo 06, 2014

33



Más de un mes tarde, celebro mi cumpleaños en La vaca sueca. En esta ocasión ha caído una edad que es múltiplo de 11, un número primo muy bonito y con bastantes curiosidades, así que esperemos que sea un buen año.

El año pasado:
32

Imagen:
Wikimedia

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miércoles, marzo 05, 2014

Libros mes de febrero

Este mes he leído:
  • Siete cuentos japoneses - Junichiro Tanizaki ***** : En general no me gustan los cuentos o historias cortas. Me parece que no da tiempo a desarrollar personajes. Hay excepciones, como siempre, y este es una. El autor tiene un dominio del lenguaje impresionante, escribe todo con una limpieza, sin un adjetivo de más y con unas descripciones sencillas pero completas que impresionan. Y las historias, típicas japonesas, están bastante bien. Las hay más largas y más cortas y todas tienen su encanto. Muy recomendable.

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Películas y series mes de febrero

Algo tarde, pero ahí van las películas que he visto en febrero:

  • El lobo de Wall Street ****· : Muy buena película sobre los excesos del poder y el dinero. Lo mejor es que está basado en una historia real, a pesar de lo rocambolesco de algunas escenas. Muy recomendable.
  • El juego de Ender **··· : Floja adaptación del libro, que tiene muchos más matices, todo es menos acelerado y no se sabe muy bien lo que va a pasar al final. Es una pena que hagan tan malas adaptaciones, mirando mis registros pongo muy mal a la ciencia ficción en el cine a pesar de que es uno de mis géneros favoritos.
  • 12 años de esclavitud ****· : Muy buena película sobre la esclavitud en EEUU antes de la Guerra Civil. Como he leído bastante del tema a raíz de ver Lincoln no me ha sorprendido mucho lo que contaba la película, que por cierto es muy dura. Merece la pena.
  • Gravity ****· : Me ha gustado mucho, a pesar de no haberla visto en 3D. Me parece que toda la física está muy bien lograda y aunque es muy fantasiosa, la sensación de agobio constante está muy bien llevada. Es una peli de acción / apocalíptica en el espacio.
Y las series:
  • The Wire - Temporada 4 ***** : En esta temporada hay un cambio importante, ya que la trama de las tres primeras queda más o menos cerrada. Aquí vemos los problemas en las escuelas de Balltimore, y en general de la cantera de los vendedores de droga. Como siempre muy bien llevado, merece mucho la pena.

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miércoles, febrero 05, 2014

Libros mes de enero

Este mes he leído:
  • Después del terremoto - Haruki Murakami ****· : Un libro de relatos cortos de Murakami. A pesar de que no soy un gran fan de los cuentos o relatos para este autor son perfectos, ya que los personajes son bastante planos y en un par de páginas están definidos y te han dicho todo lo que tenían que decir. Algunos relatos son muy buenos, otros no tanto. Un poco la combinación que siempre me causa este autor. Pero en resumen podríamos decir que el libro me ha gustado.

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Películas y libros mes de enero

Este mes he visto :

  • Blue Jasmine ****· : Muy buena película de Woody Allen. Dura, con un doblaje horrible pero muy buena. Merece la pena.
  • Hombre de acero ***·· : Rara película sobre Superman. Una vuelta de tuerca a la historia con unos giros algo extraños. Entretiene pero no me ha convencido.
  • Lobezno inmortal **··· : Un rollo de película sobre Lobezno (de los X-Men) en Japón. No merece mucho la pena ni por la acción.
  • Memorias de un zombie adolescente ****· : Divertida película sobre zombies pero desde otro punto de vista. Algo sensiblera, pero interesante.
  • Asalto al poder ***·· : Divertida película de acción que ya nos han contado mil veces pero que sigue funcionando. Tiene golpes de humor y la acción está bien llevada. Entretenida pero nada profundo, la verdad.
  • Red 2 **··· : Acción y humor en esta película que confirma que segundas partes nunca fueron buenas. El humor es algo esperpéntico.
  • Las brujas de Zugarramurdi ***·· : Película algo floja de Álex de la Iglesia. Y eso que el inicio fue espectacular, con un robo en la Puerta del Sol que seguro encanta a todos los que viven o han visitado Madrid. Pero luego flojea bastante. Una pena.
  • Elysium **··· : Floja película de ciencia ficción sobre la división de la sociedad entre ricos y pobres, solo que esta vez los ricos están en el espacio. Un tema algo manido pero tratado de una forma bastante superficial.
Y las series:
  • Sherlock - Temporada 3 ****· : A pesar de las críticas me ha gustado bastante esta tercera temporada de Sherlock. El final del último capítulo deja algunas cosas sin explicar, pero me parece que está bien llevada en general. Es una pena que las "dosis" sean tan pequeñas.

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jueves, enero 23, 2014

Sacapuntas de calabacín



Ayer puse en Twitter y Facebook una foto (la que encabeza esta entrada) del sacapuntas de calabacín que he regalado a mi mujer y ha tenido bastante éxito (más en FB que en TW, la verdad). No pensaba que sería tan interesante, pero ya que atrae voy a contar un poco su historia.

La primera vez que oí hablar de esta aparato fue en verano, a través de una prima de mi mujer que vive en Alemania. Allí está teniendo bastante éxito un libro llamado Vegan for fit, un libro de comida vegana con muy buena pinta donde usan este artilugio. Por cierto, una pena que el libro esté únicamente en alemán porque las recetas son muy buenas.

La idea del sacapuntas es rallar un calabacín en tallarines, y usar éstos en lugar de espaguetis de trigo para hacer platos de pasta. El sabor es distinto, está claro, pero al final lo que más caracteriza a un plato de pasta es su salsa. Al igual que la pasta de trigo el calabacín no tiene un sabor muy fuerte, así que le va bien y reduce mucho las calorías de un plato de pasta. Es más, normalmente no solemos comer pasta por la noche ya que dicen que no es bueno tomar muchos hidratos de carbono tan cerca de la hora de dormir, así que es una manera genial de disfrutar de un plato de pasta por la noche, siendo además más ligero.

Ayer probamos a hacer el primer plato, unos espaguetis carbonara. ¡Y estuvieron muy buenos!  Para el que piense que en la carbonara los espaguetis son lo de menos (en cuanto a calorías) que sepáis que cambiamos el bacon por jamón cocido y sólo usamos 100 ml de nata para cocinar (15% de grasa, 50 ml por cabeza, vamos, la misma grasa que si te tomas un vaso de leche entera) y dos huevos.

La forma de prepararlo es similar a la pasta pero no hay que hervir el calabacín diez minutos, sólo es un toque y luego se sofríen con la salsa que vayáis a usar. Hay bastantes recetas por Internet.

Si queréis comprar el sacapuntas lo venden en Amazon.


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