Gazpacho

El verano se acaba y con él el gazpacho. ¿Por qué una comida tan buena tiene que tener una temporada tan corta? ¿Por qué, si el que me gusta es el casero, no lo hago en invierno? ¿Por quéeeee? Como propósito de año nuevo (septiembre debería ser el inicio del año por la vuelta de vacaciones, la vuelta al cole y demás) voy a intentar comer más gazpacho fuera de temporada.

Mi receta es muy particular, seguro que no le gusta a la mayoría de la gente. Pero ahí va mi sugerencia de receta:

• 1 Kg de tomates
• 1 pimiento verde mediano (de los alargados)
• Un diente de ajo grande
  
• Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
• Un chorro de vinagre de vino (así como un chupito)
  
• Sal
• Dos pedazos de pan empapados en agua (ya sé que "pedazo" no es una medida del sistema internacional, pero me refiero al típico pedazo individual de pan que coges de una barra)
  

Se bate todo muy bien y se añade agua fría para dejar el espesor al gusto. Por último se pasa por un pasapurés. Una sugerencia es añadirle también una cucharada de pimentón, le da un toque diferente.

Ya sé lo que pensarán muchos: ¿Dónde está el pepino? ¿Dónde está la cebolla? ¿Por qué tan poco vinagre? Bueno, ya os dije, es mi receta personal, que se acerca al salmorejo pero sin llegar a serlo (para ser salmorejo no llevaría pimiento ni vinagre y llevaría bastante más aceite y pan).

Espero que os haya gustado. ¡Y salvemos al gazpacho de la soledad del verano!


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