Ensalada de espinacas y champiñones

Hace tiempo que no escribo una receta en mi blog, ya iba siendo hora, ¿no? Esta receta es muy sencilla y rápida, y por supuesto el resultado es delicioso. Así que manos a la obra.

Los ingredientes necesarios son:

• Espinacas frescas.
• Champiñones.
• Un chorrito de limón.
  
• Nueces.
  
• Aceite de oliva.
• Mostaza y sal.

Se lavan las espinacas y se vierten en un recipiente para ensalada (ensaladera, por llamarlo de alguna forma). Los champiñones se pelan y se cortan en tiras lonchas. Para que no se pongan negros es conveniente echarles por encima un chorrito de limón, pero no es imprescindible. Se echan los champiñones junto a las espinacas (todo crudo, ¿eh?). Se machacan un par de nueces y se mezclan con aceite de oliva, un poco de sal y un poco de mostaza. Ese es el aliño. Se mezcla el aliño con las espinacas y los champiñones y ya tenemos una ensalada original para el verano (también vale para el invierno, sobretodo si lees mi blog desde el hemisferio sur y te ha entrado hambre).